PIMIENTOS A LA "PIZZAIOLA"

 

GUARNICIONES	CALABRIA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Pimientos: 3 grandes Tomates: 3 maduros Guindilla picada: 1 pizca Alcaparras: 1 cucharada Perejil: 1 rama Orégano: 1 pizca Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas Diente de ajo: 1 Sal y Pimienta	Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cotarlos en gajos. Escaldar los tomates en abundante agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos. Sofreir el diente de ajo machacado y la guindilla en una sartén. Añadir los pimientos y cocerlos 10 minutos, salpimentar. Añadir los tomates, las alcaparras, un poco de perejil picado, el orégano y cocer todo a fuego moderado 7-8 minutos. Apartar los pimientos del fuego, condimentarlos con el perejil picado y servirlos calientes.