PIMIENTOS A LA "PIZZAIOLA"

 
GUARNICIONES
CALABRIA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Pimientos: 3 grandes
  • Tomates: 3 maduros
  • Guindilla picada: 1 pizca
  • Alcaparras: 1 cucharada
  • Perejil: 1 rama
  • Orégano: 1 pizca
  • Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas
  • Diente de ajo: 1
  • Sal y Pimienta
  • Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cotarlos en gajos. Escaldar los tomates en abundante agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos. Sofreir el diente de ajo machacado y la guindilla en una sartén.
    Añadir los pimientos y cocerlos 10 minutos, salpimentar. Añadir los tomates, las alcaparras, un poco de perejil picado, el orégano y cocer todo a fuego moderado 7-8 minutos.
    Apartar los pimientos del fuego, condimentarlos con el perejil picado y servirlos calientes.

     





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