PURÉ DE CEBOLLAS Y PATATAS

 
GUARNICIONES
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Patatas harinosas: 1 kg.
  • Leche: 250 ml
  • Cebolleta: 6
  • Mantequilla: 60 g.
  • Sal: lo necesario
    		• Pelar las patatas y trocearlas. hervir abundante agua salada y cocer las patatas 20 minutos. Escurrirlas y machacarlas con un tenedor.
    Mientras tanto poner la leche en una olla y cocer unas pocas cebolletas picadas a fuego lento 15 minutos.
    Colar la leche sacando las cebolletas y añadirla a las patatas revolviendo continuamente. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento, luego añadir las cebolletas y sofreírlas 4 minutos.
    Colocar el puré en un plato. Derramar la mantequilla fundida y poner en el centro las cebolletas cocidas. Servir el puré en seguida.

     




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