PATATAS GUISADAS A LA MILANESA

 

GUARNICIONES	LOMBARDÍA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Patatas: 800 g Tocino: 20 g cortado en daditos Salsa de tomate: 4 cucharadas Cebolla: 1 Perejil: 1 rama Mantequilla: 20 Sal	Lavar bien las patatas, ponerlas en una olla con abundante agua salada y cocerlas 15 minutos, luego escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rebanadas de medio centímetro de espesor. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y sofreírla en la mantequilla; cuando esté dorada, añadir el tocino en daditos y después de 5 minutos las patatas. Cocinar todo 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, luego salar, añadir la salsa de tomate diluida con una taza de agua tibia y cocer otros 20 minutos. Finalmente, apartar las patatas del fuego y servirlas después de haberlas espolvoreado con perejil picado.