CALABACINES A LA MOLISANA

 

GUARNICIONES	MOLISA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Calabacines: 800 g Diente de ajo: 1 Menta: 1 rama Aceite de oliva extravirgen: 10 cucharadas Vinagre de vino blanco: 7 cucharadas Guindilla: 1 trozo Acite de girasol Sal	Lavar los calabacines, secarlos con un paño y cortarlos a lo largo. Dorarlos en una sartén con aceite abundante. Escurrirlos en un papel absorvente y luego colocarlos en un plato y salarlos. Lavar y secar la menta. Pelar el diente de ajo y picarlo con las hojas de menta y la guindilla. Poner las especias sobre las rebanadas de calabacines y condimentarlos con el vinagre y el aceite. Dejarlos reposar 3 horas antes de servirlos.