TUPINAMBOS CON MANTEQUILLA Y QUESO

 
GUARNICIONES
PIAMONTE
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Tupinambo: 800 g
  • Mantequilla: 50 g
  • Nata líquida: 1/4 de vaso
  • Parmesano rallado: 3 cucharadas
  • Sal y pimienta
  • Pelar y lavar los tupinambos. Cocerlos en agua hirviendo 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrirlos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
    Derretir la mantequilla en una cazuela colocar los tupinambos en una o dos capas. Salpimentar y cocer hasta que estén blandos, regándolos de vez en cuando con la nata líquida.
    Revolver lentamentey, al final de la cocción, apartar la cazuela del fuego y espolvorear los tupinambos con el queso rallado. Cubrir el recipiente y dejarlos reposar 7/8 minutos.
    Servirlos en seguida.

     





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