CALABACINES CON ACEITUNAS

GUARNICIONES	PULLA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Calabacines: 1 Kg Aceitunas negras en salmuera: 60 g Apio: 1 rama Orégano: 1/2 cucharada Aceite de oliva extravirgen: 5 cucharadas Sal y Pimienta	Lavar y secar los calabacines; cortarlos en rodajas muy finas. Lavar el apio y cortarlo en tiras de 4-5 cm. Lavar y secar las aceitunas. Majar el orégano en el mortero. Sofreir los calabacines. Poenrlos en un plato. Calentar una cucharada de aceite en una sartén, ñadir las tiras de apio y una pizca de sal y de pimienta; sofreí,rlas unos minutos siempre mezclándolas; añadir las aceitunas, cocer unos minutos y apartarlas del fuego. Cubrir los calabcines con este compuesto, espolvorearlos con el orégano y servir.

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