BERENJENAS A LA SASARESA

 
GUARNICIONES
CERDEÑA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Berenjenas: 4 pequeñas
  • Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas
  • Diente de ajo: 1
  • Albahaca: 1 rama
  • Sal y Pimienta
  • Lavar y secar las berenjenas. Colocarlas en una bandeja untada con aceite y hornear 50 minutos a 180 grados. Mientras tanto pelar el diente de ajo y picarlo, lavar la albahaca, secarla con un paño y desmenuzarla.
    Sacar las berenjenas del horno, cortarlas a lo largo y hacer varias incisiones en la pulpa con un cuchillo afilado, formando una especie de red.
    En un tazón, unir la albahaca, el diente de ajo, una pizca de sal y una de pimienta; batir todo hasta obtener una salsa, luego cubrir con ella las berenjenas.Servirlas caliente.

     





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