BERENJENAS A LA SASARESA

 

GUARNICIONES	CERDEÑA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Berenjenas: 4 pequeñas Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas Diente de ajo: 1 Albahaca: 1 rama Sal y Pimienta	Lavar y secar las berenjenas. Colocarlas en una bandeja untada con aceite y hornear 50 minutos a 180° grados. Mientras tanto pelar el diente de ajo y picarlo, lavar la albahaca, secarla con un paño y desmenuzarla. Sacar las berenjenas del horno, cortarlas a lo largo y hacer varias incisiones en la pulpa con un cuchillo afilado, formando una especie de red. En un tazón, unir la albahaca, el diente de ajo, una pizca de sal y una de pimienta; batir todo hasta obtener una salsa, luego cubrir con ella las berenjenas.Servirlas caliente.