GUARNICIÓN DE CASTAÑAS

 

GUARNICIONES	TOSCANA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Castañas peladas: 400 g Aceite de oliva extravirgen: 2 cucharadas Caldo de legumbres: 1 litro Romero: 1 rama Sal: la necesaria	Poner el aceite en un sartén, añadir las castañas, un poco de romero y sal y sofreír 5 minutos a fuego moderado. Cuando las castañas estén doradas, regarlas con un poco de caldo de legumbres y cocerlas 1 hora a fuego lento, añadiendo, de vez en cuando, una cucharada de caldo de legumbres. Servirlas calientes.