"SPAETZLE"

 
GUARNICIONES
VENECIA TRIDENTINA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Harina blanca: 300 g
  • Huevos: 3
  • Mantequilla: 1 nuez
  • Sal
  • Poner la harina en una superficie plana. Poner los huevos y una pizca de sal en el centro; amalgamar los ingredientes y amasarlos durante 10 minutos, añadiendo, de vez en cuando, 5-6 cucharas de agua caliente, hasta obtener un compuesto consistente. Dejarlo reposar 30 minutos.
    Pasado este tiempo, extender la pasta y cortarla en bastoncitos y luego en pedacitos con un cuchillo húmedo.
    Cocer los "spaetzle" 5-6 minutos en abundante agus hirviendo hasta que floten en la superficie; luego escurrirlos, ponerlos en un plato y condimentarlos con un poco de mantequilla.

     





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