BANDERA

 

GUARNICIONES	UMBRÍA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Pimientos verdes dulces: 500 g Tomates: 300 g Cebolla: 200 g Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal y pimienta	Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Sofreirlas a fuego moderado. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras anchas. Cuando la cebolla esté dorada, añadir los pimientos y cocerlos 10 minutos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y trocearlos. Añadirlos a los pimientos, salpimentar y cocerlos media hora con la sartén cubierta, revolviendo de vez en cuando. Servir la bandera muy caliente.