PURÉ DE ZANAHORIAS Y APIO DE VERONA

 
GUARNICIONES
VÉNETO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Zanahorias: 400 g
  • Apio de Verona: 400 g
  • Leche: 2 decilitros
  • Parmesano rallado: 1 cucharada
  • Mantequilla: 20 g
  • Sal y pimienta
  • Pelar y lavar las zanahorias. Pelar el apio de Verona, lavarlo y cortarlo en 3 trozos. Poner las zanahorias y el apio en una cacerola, añadir la leche y un poco de agua hasta cubrir las verduras, salarlas y cocerlas 20-30 minutos.
    Escurrirlas y ponerlas en el pasapuré, verter la crema obtenida en la cacerola y condimentarla con una pizca de sal y de pimienta.
    Poner la cacerola a fuego moderado y cocerla revolviendo con una cuchara de madera. Cuando la crema se haya reducido, apartarla del fuego y añadir la mantequilla y el Parmesano rallado. Mezclar la crema hasta que esté bien amalgamada.
    Servirla en seguida.

     





    © 1.999-2003 grancanariaweb