"BIANCOMANGIARE"

 

POSTRES
 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Almedras peladas: 250 g
  • Leche: 1 litro
  • Azúcar: 200 g
  • Limón: 1
  • Canela: 1 rama
  • Gelatina: 10 g
  • Majar las almedras en un mortero, ponerlas en un saquito de algodó,n y colocarlo en una cazuela con un cuarto de litro de agua frí,a hasta que el agua se vuelva blanca come la leche (10 minutos aprox.).
    Luego sacar el saquito, estrujándolo bien, añadir la leche, el azúcar, la canela y la corteza del limón cortada en espiral. Verter todo en el agua blanca de las almedras y poner este compuesto en una cazuela a fuego lento mezclando continuamente durante 10-12 minutos.
    Pasado este tiempo añadir la gelatina, (mojada en agua tibia para que esté más blanda), cuando se disuelva, quitar la corteza de limón y la canela.
    Verter el"biancomangiare" en moldes y dejarlo reposar en la nevera 3 horas antes de servirlo.

     





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