"FRITOLE"

 
POSTRES
 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 8 PERSONAS

  • Harina blanca: 500 g
  • Leche: 2,5 dl
  • Azúcar: 80 g
  • Pasas de Corinto: 50 g
  • Levadura de cerveza: 30 g
  • Huevos: 3
  • Ron: 1 vaso pequeño
  • Limón: 1
  • Canela: 1 pizca
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Poner las pasas en un tazón con agua tibia. Amalgamar la harina con 50 g de azúcar, la levadura disuelta en dos cucharadas de leche, una pizca de sal, la canela, el ron, las pasas escurridas, la corteza rallada del limón y los huevos.
    Añadir este compuesto a la leche, poco a poco, mezclando siempre en la misma dirección con una cuchara de madera. Cubrir la olla con un paño y dejarlo reposar en un lugar tibio una hora hasta que se aumente de tamaño.
    Calentar mucho aceite en una sartén; verter el compuesto a cucharadas y cocer las "fritole" (pequeñas bolas del compuesto), a fuego moderado durante 5-6 minutos hasta que estén doradas.
    Escurrirlas con una espumadera y ponerlas sobre papel de cocina. Espolvorearlas con el azúcar antes de servirlas.

     





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