ROLLO CON CONFITURA DE CASTAÑAS

 
POSTRES
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 6/8 PERSONAS

  • Yemas: 6
  • Azúcar en polvo: 250 g
  • Harina blanca: 60 g
  • Fécula: 120 g
  • Claras de huevo: 6 batidas
  • Confitura de castañas: 6 cucharadas
  • Ron: 1 cucharada
  • Vainilla: 2 sobrecitos
  • Mantequilla fundida: 1 cucharada
  • Azúcar cristalizado: 2 cucharadas
    Para el papel de aluminio:
  • Mantequilla: 1 nuez
  • Fécula: 1 cucharada
  • Batir las yemas con el azúcar en polvo en una cazuela; luego añadir las dos harinas (mezcladas con la vainilla y tamizadas), y las claras batidas.
    Mezclar con cuidado, luego verter el compuesto en un papel de aluminio, untado de mantequilla y espolvoreado con fé,cula. Hornear 15 minutos a 120°grados. Sacarlo y ponerlo en una superficie espolvoreada de azúcar cristalizada.
    Poner la confitura de castañas en un tazón y amalgamarla con una cucharada de ron y de mantequilla fundida. Verter este compuesto en la superficie de la pasta.
    Formar un rollo estrecho y colocarlo en un plato. Dejarlo enfríar, a temperatura ambiente 4-5 horas antes de cortarlo en rebanadas.

     





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