CREMA DULCE A LA NARANJA

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 8 PERSONAS Leche: 1 litro Naranja: 1 Azúcar: 240 g Harina blanca: 90 g Yema de huevo: 6 Huevos: 2 Para decorar: Cacao en polvo: el necesario Naranja confitada: unas rebanadas	Lavar la naranja con cuidado y pelarla. Verter la leche en una cacerola, añadir la corteza de naranja y cocerla hasta que empieze a hervir. Mientras tanto, en una cazuela, poner las yemas con el azúcar y mezclarlos con cuidado hasta que estén amalgamados, luego añadir el zumo de naranja. Añadir, poco a poco y mezclando continuamente con una cuchara de madera, la harina tamizada y los huevos enteros; verter la leche hirviendo colada y seguir mezclando todo. Verter el compuesto en la misma cacerola utilizada para hervir la leche, y ponerla a fuego medio mezclando siempre hasta llegar a la ebullición. Entonces cubrir la cacerola, bajar el fuego y seguir la cocción durante 7-8 minutos, mezclando de vez en cuando. Verter la crema en las copitas, espolvorearlas con el cacao en polvo y decorarlas con las rebanadas de naranja confitada. Servir la crema fría.