CREMA DULCE A LA NARANJA

 
POSTRES
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 8 PERSONAS

  • Leche: 1 litro
  • Naranja: 1
  • Azúcar: 240 g
  • Harina blanca: 90 g
  • Yema de huevo: 6
  • Huevos: 2
    Para decorar:
  • Cacao en polvo: el necesario
  • Naranja confitada: unas rebanadas
  • Lavar la naranja con cuidado y pelarla. Verter la leche en una cacerola, añadir la corteza de naranja y cocerla hasta que empieze a hervir.
    Mientras tanto, en una cazuela, poner las yemas con el azúcar y mezclarlos con cuidado hasta que estén amalgamados, luego añadir el zumo de naranja.
    Añadir, poco a poco y mezclando continuamente con una cuchara de madera, la harina tamizada y los huevos enteros; verter la leche hirviendo colada y seguir mezclando todo.
    Verter el compuesto en la misma cacerola utilizada para hervir la leche, y ponerla a fuego medio mezclando siempre hasta llegar a la ebullición. Entonces cubrir la cacerola, bajar el fuego y seguir la cocción durante 7-8 minutos, mezclando de vez en cuando.
    Verter la crema en las copitas, espolvorearlas con el cacao en polvo y decorarlas con las rebanadas de naranja confitada.
    Servir la crema fría.

     





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