TARTA DE ZANAHORIAS

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Zanahorias: 300 g Mantequilla fresca: 120 g Azú,car: 100 g Pasas de Corinto: 150 g Naranjas: 2 Harina blanca: 60 g Levadura en polvo: medio sobrecito Bizcochuelo: 2 Almendras tostadas: 50 g Canela en polvo: la necesario Huevo: 1 Sal: lo necesario	Lavar las zanahorias, rallarlas y ponerlas en una cazuela. Machacar los bizcochuelos. Untar con la mantequilla una tartera de 20-22 cm de diámetro con un agujero en el centro y espolvorearla con los bizcochuelos triturados. Lavar las pasas y ponerlas en un tazón con agua tibia durante algúnos minutos. Triturar las almendras. Lavar y secar las naranjas, rallar la corteza y añadirla a las zanahorias. Poner la mantequilla en un tazón, mezclarla con una cuchara de madera hasta que sea una crema. Añ,adir el azúcar, una pizca de canela y el huevo entero. Mezclar 2 minutos, luego amalgamar las zanahorias, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y las almendras trituradas. Verter el compuesto en la tortera y ponerla en el horno caliente a 180°grados; cocer la torta 35-40 minutos. Al final de este tiempo, dejarla en el horno apagado 10 minutos. Dejarla enfríar, volcarla en un plato y espolvorearla con un poco de azúcar glas y de canela en polvo. Servirla en seguida.