TARTA DE ZANAHORIAS

 
POSTRES
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Zanahorias: 300 g
  • Mantequilla fresca: 120 g
  • Azú,car: 100 g
  • Pasas de Corinto: 150 g
  • Naranjas: 2
  • Harina blanca: 60 g
  • Levadura en polvo: medio sobrecito
  • Bizcochuelo: 2
  • Almendras tostadas: 50 g
  • Canela en polvo: la necesario
  • Huevo: 1
  • Sal: lo necesario
  • Lavar las zanahorias, rallarlas y ponerlas en una cazuela. Machacar los bizcochuelos. Untar con la mantequilla una tartera de 20-22 cm de diámetro con un agujero en el centro y espolvorearla con los bizcochuelos triturados.
    Lavar las pasas y ponerlas en un tazón con agua tibia durante algúnos minutos. Triturar las almendras. Lavar y secar las naranjas, rallar la corteza y añadirla a las zanahorias.
    Poner la mantequilla en un tazón, mezclarla con una cuchara de madera hasta que sea una crema. Añ,adir el azúcar, una pizca de canela y el huevo entero.
    Mezclar 2 minutos, luego amalgamar las zanahorias, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y las almendras trituradas.
    Verter el compuesto en la tortera y ponerla en el horno caliente a 180grados; cocer la torta 35-40 minutos. Al final de este tiempo, dejarla en el horno apagado 10 minutos.
    Dejarla enfríar, volcarla en un plato y espolvorearla con un poco de azúcar glas y de canela en polvo. Servirla en seguida.

     





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