TURRÓN HELADO

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Azúcar de lustre: 400 g Fruta confitada: 120 g (cedro, naranja, cereza) Almendras peladas: 80 g Chocolate amargo: 1 tableta Harina blanca: lo necesario	Inmergir las almendras en agua hirviente por algúnos minutos, luego pelarlas, secarlas y ponerlas en el horno a 150°grados por 10 minutos.Cortar la fruta confitada en daditos y mezclarlos con las almendras en una cazuela. Verter el azúcar de lustre y un vaso de agua en una cacerola, ponerla sobre el fuego y cocer todo por por 10-15 minutos, mezclando con una cuchara de madera, hasta obtener un almíbar denso. Verter el almíbar de azúcar en una placa y mezclarlo un poco, luego añadir las almendras y la fruta confitada , amalgamarlas bien y formar un turrón.Envolver el compuesto en un paño y dejarlo posar por 24 horas para que se solidifique. Al fin de este tiempo, fundir la tableta de chocolate en un baño de María y verterlo sobre el turrón para cubrirlo completamente.Dejarlo solidificar hasta que tenga una corteza en su superficie, luego servirlo cortándolo en pedacitos.Este turrón puede conservarse por mucho tiempo.