SOUFFLÈ AL LIMÓN

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 6 PERSONAS Limones verdes: 2 Naranja: 2 Huevos: 2 Harina: 2 cucharadas Leche: 1 decilitro Mantequilla: 40 g. Azúcar de caña: 80 g. Azúcar glas: 1 cucharadita Sal: 1 pizca.	Exprimir los limones y las naranjas; mezclar los dos zumos con la leche y añadir un poco de agua para obtener 3 decilitros de líquido. Batir las yemas con el azúcar de caña y 30 g. de mantequilla fundida, hasta que se forme una crema espumosa. Verter lentamente la harina tamizada y luego el líquido preparado y al final añadir las claras batidas con la sal. Verter el compuesto obtenido en 6 pequeños moldes untados con la mantequilla, cocerlos en el horno a 180°grados durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacarlos del horno y espolvorearlos con el azúcar glas. Servirlos en seguida.