ROLLO DE CARNAVAL A LA MILANESA

 
POSTRES
 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
POR 4 PERSONAS

  • Harina blanca: 300 g
  • Mantequilla: 100 g
  • Azúcar: 60 g
  • Huevos: 8
  • Corteza de limón: la necesaria
  • Canela en polvo: 1 pellizco
  • Azúcar glas: el necesario
  • Levadura en polvo: media cucharadita
  • Sal
  • Aceite de oliva: el necesario
  • Verter en una cacerola medio litro de agua, la mantequilla cortada en pedacitos, el azúcar, un poco de corteza rallada de limón, la canela y una pizca de sal; ponerla al fuego y cuando empiece a hervir, apartarla y verter la harina, mezclando continuamente con una cuchara de madera.
    Cuando todo esté amalgamado, cocinarlo a fuego lento otros 8-10 minutos, mezclando hasta que se separe de las paredes.
    Entonces, apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar el compuesto; luego añadir los huevos y la levadura. Calentar abundante aceite en una sartén y freir algúnas cucharadas de pasta.
    Dorar los rollos y sacarlos con una espumadera. Ponerlos sobre el papel absorvente, espolvorearlas con el azúcar glas y servirlas calientes.

     





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