ROLLO DE CARNAVAL A LA MILANESA

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
POR 4 PERSONAS Harina blanca: 300 g Mantequilla: 100 g Azúcar: 60 g Huevos: 8 Corteza de limón: la necesaria Canela en polvo: 1 pellizco Azúcar glas: el necesario Levadura en polvo: media cucharadita Sal Aceite de oliva: el necesario	Verter en una cacerola medio litro de agua, la mantequilla cortada en pedacitos, el azúcar, un poco de corteza rallada de limón, la canela y una pizca de sal; ponerla al fuego y cuando empiece a hervir, apartarla y verter la harina, mezclando continuamente con una cuchara de madera. Cuando todo esté amalgamado, cocinarlo a fuego lento otros 8-10 minutos, mezclando hasta que se separe de las paredes. Entonces, apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar el compuesto; luego añadir los huevos y la levadura. Calentar abundante aceite en una sartén y freir algúnas cucharadas de pasta. Dorar los rollos y sacarlos con una espumadera. Ponerlos sobre el papel absorvente, espolvorearlas con el azúcar glas y servirlas calientes.