CHARLOTA DE MANZANAS A LA MILANESA

 
POSTRES
 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Manzanas: 1 kg.
  • Vino blanco seco: medio vaso
  • Limón: 1
  • Azúcar: 120 g
  • Piñones: 50 g
  • Mantequilla: 40 g
  • Pasas de Corinto: 50 g
  • Pan: 200 g cortado en rebanadas muy finas
  • Ron
  • Bañar las pasas de Corinto en un tazón con abundante agua tibia. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en gajos y ponerlas en una sartén con el vino, la corteza de limón y 100 g. de azúcar. Dejarlas cocer por algunos minutos y luego escurrirlas.
    Untar un molde con la mantequilla y forrarlo con las rebanadas de pan, sin dejar ningún espacio. Escurrir las pasas y mezclarlas con los piñones. Rellenar el molde con las manzanas, las pasas y los piñones y regar todo con un poco de ron.
    Mezclar la mantequilla y el azúcar restante, untarlos en el pan y colocarlo en la supertficie del postre. Cocerlo una hora en el horno a 170 grados.
    Volcar el molde en un plato y regar la Charlotte con ron, flambearla y servirla.

     





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