CHARLOTA DE MANZANAS A LA MILANESA

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Manzanas: 1 kg. Vino blanco seco: medio vaso Limón: 1 Azúcar: 120 g Piñones: 50 g Mantequilla: 40 g Pasas de Corinto: 50 g Pan: 200 g cortado en rebanadas muy finas Ron	Bañar las pasas de Corinto en un tazón con abundante agua tibia. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en gajos y ponerlas en una sartén con el vino, la corteza de limón y 100 g. de azúcar. Dejarlas cocer por algunos minutos y luego escurrirlas. Untar un molde con la mantequilla y forrarlo con las rebanadas de pan, sin dejar ningún espacio. Escurrir las pasas y mezclarlas con los piñones. Rellenar el molde con las manzanas, las pasas y los piñones y regar todo con un poco de ron. Mezclar la mantequilla y el azúcar restante, untarlos en el pan y colocarlo en la supertficie del postre. Cocerlo una hora en el horno a 170° grados. Volcar el molde en un plato y regar la Charlotte con ron, flambearla y servirla.