BICCIOLANI DE VERCELLI

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 6 PERSONAS Harina blanca: 370 g Harina de maíz: 90 g Azúcar: 140 g Mantequilla: 300 g Huevos: 4 Cilantro: 4 g Canela en polvo: 2 g Clavos: 1 g Nuez moscada: 1 g Pimienta blanca: 1 g Corteza de limón: 1	Verter las dos harinas en una superficie plana, añadir la corteza rallada de un limón, el azúcar, las especias, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y cortada en pedacitos, los huevos y mezclar muy bien todo hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Cubrirla con un paño y dejarla reposar 6 horas en un lugar fresco. Pasado este tiempo cortarla en muchos pedacitos, ponerlos en la manga confitera y formar mucha tiras de 10 cm de longitud. Untar la placa del horno con la mantequilla, colocar las tiras de pasta y hornearlas 10 minutos a 180°grados. Luego sacar las galletas del horno, dejarlas enfríar y desatarlas con el filo de un cuchillo. Servirlas tibias o conservarlas en un recipiente de vidrio.