"CUNEESI" AL RON

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Chocolate amargo: 400 g Castañas confitadas: 300 g Cacao amargo: 75 g Ron: 6 cucharadas Azúcar glas: 30 g	Hacer puré las castañas y mezclarlas con el cacao y el azúcar tamizados con 6 cucharadas de ron. Amalgamar los ingredientes hasta obtener una crema, luego dejarla solidificar. Mientras tanto, triturar el chocolate y ponerlo en una cacerola. Cuando la crema esté dura, formar muchas bolitas con las manos, colocarlas en un plato y ponerlas en el refrigerador. Fundir el chocolate al baño María y dejarlo enfríar, mezclando una o dos veces. Cuando esté frío, sumergir las bolitas de crema en el chocolate y ponerlas sobre un papel untado con aceite. Al final de este procedimiento, dejar enfríar los "cuneesi" hasta el momento de servirlos. Antes de servirlos espolvorearlos con el cacao en polvo.