DULCE DE MEMBRILLO

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 10 PORCIONES Membrillo: 1 kg Azúcar: el necesario	Lavar y secar los membrillos y ponerlos enteros en una olla con abundante agua; cocerlos a fuego moderado durante 1 hora. Escurrirlos, pelarlos y quitarles las semillas y los corazones, escurrirlos y trocearlos; añadir el mismo peso de azúcar y cocerlos 40 minutos en una cacerola de acero. Cuando el compuesto adquiera un color rosado, apartarlos del fuego y verterlo en 10 moldes; dejarlos reposar 24 horas hasta que se solidifiquen. Servirlos fríos.