"PIZZICATA" DE PALERMO

 
POSTRES
 
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Harina blanca: 400 g
  • Miel: 200 g
  • Cedro confitado: 80 g en pedacitos
  • Huevos: 4
  • Azúcar: 1 cucharada
  • Limón: 1
  • Naranja: 1
  • Aceite de oliva extravirgen: 1 cucharada
  • Aceite de oliva: mucho para freír
  • Sal
  • Verter la harina sobre una superficie plana y poner en el centro la sal, un poco de corteza rallada de limón, el azúcar y los huevos; amalgamar bien y añadir el aceite extravirgen de oliva, mezclando hasta obtener un compuesto blando, formar muchas pequeñas bolitas.
    Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freir las bolitas. Sacarlas con una espumadera y ponerlas sobre papel absorvente.
    Poner la miel en una cacerola y añadir un poco de corteza rallada de naranja. Verter las bolitas fritas y el cedro en pedacitos, mezclar bien y colocar un plato. Dejar enfríar la "Pizzicata" antes de servirla.

     





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