BUÑUELOS DE PAN

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Pan duro: 300 g Harina blanca: 100 g Azúcar: 120 g Cacao amargo en polvo: 50 g Huevos: 4 Canela en polvo: 1 pizca Levadura en polvo: 1 sobrecito Limón: 1 Aceite de oliva: mucho para freír Sal	Poner el pan a cubierto de agua y una pizca de sal en una cazuela y cocerlo media hora; luego escurrirlo y dejarlo enfríar. Añadir la harina, el cacao, 80 g. de azúcar, una pizca de canela, la corteza rallada del limón y los huevos y amalgamar todo hasta obtener un compuesto homogéneo;. Añadir la levadura, mezclar y dejar reposar 1 hora. Calentar mucho aceite en una sartén y verter el compuesto con una cuchara;. Dorar los búuelos por ambos lados y luego escurrirlos y ponerlos sobre papel absorvente, espolvorearlos con azúcar y servirlos calientes.