PASTELILLOS DE ARROZ

 

POSTRES
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Arroz: 150 g Azúcar: 70 g Piñones: 50 g Mantequilla: 50 g Fruta confitada: 30 g en pedacitos Leche: 8 decilitros Huevos: 3 Ron: 2 cucharadas Sal: 1 pizca Pan rallado: el necesario	Hervir la leche con la sal y añadir el arroz. Cocerlo 20 minutos y luego apartarlo del fuego, añadir la fruta confitada, los piñones, 40 g de mantequilla y el azúcar. Dejar enfríar. Dividir las claras de las yemas. Añ,adir las yemas al arroz y mezclar bien. Batir las claras y añadirlas al compuesto, con el ron. Untar de mantequilla los moldes y espolvorearlos de pan rallado; rellenarlos con el compuesto de arroz y hornearlos 25 minutos a 170°grados. Pasado este tiempo, sacar los pastelillos del horno, dejarlos enfríar y servirlos.