Cocina Italiana

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Para 4 Personas:
Espaguetis 400gr
Tocineta 200gr
Queso Pecorino Romano rallado 70gr
2 Huevos y 2 Yemas
Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
Sal
Pimienta abundante
Preparacion
Poner a hervir el agua para la pasta y mientras tanto, hacer un sofrito con la tocineta, cortada en cubitos y si nos gusta con 2 dientes de ajo.
A parte, batir los huevos y las yemas en una fuente con el pecorino, sal y bastante pimienta.
Cocinar los espaguetis al diente y saltearlos en la caserola con el sofrito de tocineta(del cual habran quitado el ajo) y los huevos con el queso. Revolver hasta que se mezcle todo muy bien.
Servir bien caliente agregando, segun el gusto de cada quien, mas pimienta.

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