Cocina Italiana

LASAÑAS CON "PESTO"

PARA 4 PERSONAS
Pasta al huevo: 400 g (también ya pronta)
Mantequilla fundida: 80 g
Parmesano rallado: 60 g
Para el "pesto":
Hojas de albahaca: 2 ramas
Diente de ajo: 1
Parmesano rallado: 2 cucharadas
Queso de oveja rallado: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 1/2 vaso
Sal
Preparacion
Poner en el mortero el diente de ajo, la albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado.
Machacar bien hasta obtener un compuesto homogéneo, diluirlo con aceite.
Cortar la pasta en ractángulos y hervirla en poca agua salada. Escurrirlos sobre un paño seco.
Añadir dos cucharadas de agua de cocción de la pasta en el pesto y mezclarlo bien.
Poner en el plato de servir un poco de mantequilla fundida, una capa de lasañas, un poco de pesto y de Parmesano rallado.
Continuar hasta que se acaben los ingredientes. Servirla caliente.
 

Regresar