Cocina Italiana

ARROZ CON NABOS

PARA 4 PERSONAS
Arroz: 220 g
Mantequilla: 20 g
Nabos: 2
Parmesano rallado: 4 cucharadas
Caldo de legumbres: 1 litro
Perejil: 1 rama
Sal: la necesaria
Preparacion
Lavar los nabos, pelarlos y cortarlos en rodajas; colocarlos en una olla grande, con 20 g. de mantequilla y la sal. Sofreír todo y añadir el caldo de legumbres.
Cuando el caldo empiece a hervir, añ,adir el arroz y dejarlo cocer 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Lavar el perejil, picarlo y añadirlo al final de la cocción.
Espolvorearla con el Parmesano rallado y servir muy caliente.
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