Cocina Italiana

TALLARINES DE CAMPOBASSO

PARA 4 PERSONAS
Tallarines frescos: 300 g
Jamón serrano: 80 g en 1 rebanada cortada en tiras
Cebolla: 1 pequeña y rebanada
Perejil: 1 rama
Ají: media
Aceite extravirgen de oliva: 3 cucharas
Sal y pimienta
Preparacion
Hervir abundante agua salada para cocer los tallarines. Escurrirlos cuando floten en la superficie.Mientras tanto poner en un sartén el aceite, la media guindilla y la cebolla, y sofreírlos a fuego lento, revolviendo a menudo con una cuchara de madera.
Añadir las tiras de jamón serrano y poco después, algunas cuchara del agua de cocción de la pasta, el perejil picado y una pizca de sal.
Añadir los tallarines escurridos en la sartén y mezclarlos con el compuesto. Servirlos muy calientes.

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