Cocina Italiana

CASEROLA DE VEGETALES Y POLLO

Para 4 Personas:
Arroz 300gr
4 pimientos rojos carnosos
Pechuga de pollo 250gr
1 pizca de azafran
1 cebolla
1 lt de caldo de vegetales
Sal
Pimienta
Preparacion
Estofar ligeramente la cebolla y los pimientos lavados, mondados y cortados en tiras con un chorrito de aceite. Despues de 10 minutos, agregar el pollo cortado en cubitos, dejarlo por 2 minutos para que tome sabor, salpimentar y apagar el fuego.
En una caserola de barro enmantequillada, colocar un estrato de pimentones con pollo y otro de arroz, rociando con caldo y azafran. Seguir asi hasta que se acaben los ingredientes.
Hornear por el tiempo de cociòn de arroz y servir caliente.
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