Cocina Italiana

MACCO VERDE

PARA 4 PERSONAS
Habas frescas: 800 g desgranadas
Espagueti: 200 g
Cebolla: 1
Hinojo: 1 rama
Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
Sal y pimienta: la necesaria
Preparacion
Lavar y pelar las habas. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una cazuela.
Añadir el hinojo cocer todo 2 horas a fuego lento, machacando con una cuchara de madera hasta obtener un puré cremoso y añadir un poco de agua tibia.
Añadir los espagueti en los últimos 10-12 minutos de cocción. Salpimentar y dejarlo reposar 5-6 minutos antes de servirlo.
 

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