Cocina Italiana

PICI TOSCANOS

PARA 4 PERSONAS
Harina blanca: 400 g
Sal: la necesaria

Preparacion
Poner la harina en una superficie plana con medio vaso de agua tibia en el centro; amasar todo empezando por el centro y mezclar 15 minutos. Añadir un poco de agua tibia hasta obtener un compuesto sólido.
Dividirlo en 10 trozos, formar algunos cilindros con la palma de la mano y cubrirlos con un paño. Cortarlos en trocitos y enrrollarlos de nuevo con la palma de la mano sobre la mesa hasta obtener una especie de espagueti grandes como un lápiz y más largos que los espagueti normales.
Cocer los pici en abundante agua salada, revolver con un tenedor de madera y cuando floten, escurrirlos y colocarlos en un plato hondo. Condimentarlos con una salsa cualquiera o con la salsa boloñesa.

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