Cocina Italiana

SOPA DE GARBANZOS

PARA 4 PERSONAS
Garbanzos: 1/2 kg
Diente de ajo: 2
Romero:1 pequeño ramo
Concentrado de tomate: 1 cucharita
Pasta
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Preparacion
Poner los garbanzos en un recipiente con mucha agua y dejarlo a remojo una noche entera. Por la mañana cocerlos en mucha agua y salarlos al final de la cocción.
Poner los dos dientes de ajo y una rama de romero en una cacerola, sofreírlos y retirarlos, diluir el concentrado de tomate en una taza con agua, añadirlo a la cacerola. añadir los garbanzos triturados y tamizados y cocer 15 minutos.
Añadir la pasta en forma de cuadrado y cocerla algunos minutos, luego dejarla reposar 5 minutos y servirla.

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