Cocina Italiana

FRISINSAL DE TAGLIADELE

PARA 4 PERSONAS
Tallarines al huevo: 400 g
Jamón de oca: 100 g
Pasas: 30 g
Piñones: 30 g
Romero: 1 rama
Salvia: 4-5 hojas
Pan rallado: 4 cucharadas
Aceite de oliva extravirgen: 8 cucharadas
Sal: la necesaria
Preparacion
Poner las pasas al baño maría 20 minutos, luego escurrirlas y secarlas. Hervir abundante agua salada y cocer los tallarines 2 minutos.
Mientras tanto lavar el romero, picarlo con la salvia; cortar el jamón de oca en pedacitos ; poner estos ingredientes en un sartén con 4 cucharas de aceite y cocerlos 7-8 minutos.
Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y aderezarla con el sofrito, los piñones y las pasas. Untar con un poco de aceite una bandeja de horno y espolvorearla con el pan rallado; colocar en ella la pasta cocerla 20-25 minutos a 180°.
Pasado este tiempo, sacarla del horno y servirla caliente en el mismo recipiente de cocción.
 
 

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