Cocina Italiana

ÑOQUIS CON LUGANEGA GRATINADOS

Para 4 Personas:
Ñoquis de Papas 400gr
Salchicha "luganega" 300gr.
1 zanahoria
1 cebolla
Mantequilla 100gr
1 cazolada de caldo de carne
Vino blanco seco 1vso.
Bechamel 200gr.
Parmesano rallado
Sal
Pimienta

Preparacion
Luganega: Es un tipo de salchicha típica fresca y delgada hecha con carne de cerdo.
Colocar abundante agua con sal en una olla sobre el fuego y mientras se espera que hierva, cortar la salchicha en rueditas de 1 cm de espesor y hacerlas dorar en mantequilla junto con la zanahoria y la cebolla, ambas cortadas previamente de manera gruesa.
Luego verter el vino y dejar evaporar, agregar el caldo y dejar a fuego lento por aproximadamente 15 min.
Mientras tanto, cocinen los ñoquis, los cuales estarán listos cuando floten, sacarlos y llevarlos a la sartén con la salchicha y agregar la bechamel.
Corregir de sal y pimienta y colocarlo todo en un envase, previamente enmantequillado, ponerle abundante parmesano por encima y hornear durante 20 min a 180°.
 
 

Regresar