ALBONDIGAS DE QUESO Y HUEVOS

SEGUNDOS PLATOS	ABRUZOS
Ingredientes	Preparacion
Para 4 Personas: Queso Pecorino rallado 300gr Pan duro rallado 200gr 3 Huevos Un poco de leche Aceite de oliva Tomates pelados licuados 500gr. 2 Dientes de ajo Perejil Sal y Pimienta Tiempo 50 Minutos	Preparar las albondigas mezclando en una fuente el queso, el pan duro rallado y remojado en un poco de leche, huevos, perejil, un diente de ajo triturado, sal y pimienta. Amalgamar todo, hasta obtener un compuesto homogèneo y dejarlo reposar por unos 10 min. Mientras tanto preparar la salsa, con un poco de aceite y el otro diente de ajo y agregar los tomates, sal y un vaso de agua. Apenas hierva, ponerle las albondigas, previamente hechas con las palmas de las manos. Hacer cocinar por 30 min aproximadamente y servir calientes.