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Para 4 Personas:
Patatas 600gr
Costillas de cordero 400gr
1 cebolla
1 Rama de Sedano
Chili/Aji Picante
Tomates licuados 300gr.
Aceite de oliva extravirgen
1/2 lt. de vino blanco seco
1 ramito de romero
Sal y Pimienta
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Poner a macerar el cordero con
el vino, la cebolla, el sedano, sal, aj́ picante y el romero, por al
menos 2 horas.
Despues de la maceracịn, verter un poco de aceite en una caserola (pref.
de barro) y sofreir todos los aliños macerados y escurridos.
Cuando esten dorados, agregarle un cazo de vino de la maceracịn dejar
evaporar un poco y agregar los tomates (previamente pelados, licuados
y colados, para eliminar las semillas) y las patatas, cortadas en cuadrados
medianos.
Cocinar por aproximadamente una hora y si se llegara a secar un poco
el jugo, pueden agregar un poco de agua caliente.
Servir caliente en una sopera.
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