CHULETA A LA "PIZZAIOLA"

 

SEGUNDOS PLATOS	CAMPANIA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Chuleta de carne de vaca: 2 de 600 g cada una Tomates: 600 g muy maduros Diente de ajo: 2 Aceite de oliva extravirgen: 5 cucharadas Oregano: 1 pizca Sal y pimienta	Lavar y pelar los tomates; quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Salpimentar las rebanadas de carne, por cada lado. Sofreírlas a fuego vivo. Mientras tanto, pelar el ajo, picarlo y adobar la carne con él, añadiendo los tomates y el orégano. Rectificar de sal y pimienta y cocer a fuego lento con la tapadera 30 minutos hasta que los tomates se sequen. Si la salsa parece se seca demasiado, añadir unas cucharadas de agua caliente. Servir la carne acompañada por su salsa de cocción.