BROCHETAS DE CHULETAS

 

SEGUNDOS PLATOS	CAMPANIA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Carne de ternera: 600 g picada Pan duro: 200 g en un sólo trozo y 150 g en rebanadas Queso de oveja rallado: 60 g Huevos: 2 Diente de ajo: 2 Perejil: 1 rama Mantequilla: 40 g Sal y pimienta: la necesaria	Poner el trozo de pan en una cazuela y cubrirlo con agua tibia. Mientras tanto, pelar el ajo, lavar el perejil y picarlos juntos. Estrujar el pan, mezclarlo con la carne triturada y las hierbas aromáticas y triturarlo en la picadora; verter este compuesto en una cazuela, añadir el queso de oveja, salpimientar. Mezclar todo, luego añadir los huevos, y amalgamar el compuesto. Hacer bolitas con el compuesto obtenido, cortar las rebanadas de pan en cuadraditos de 5 cm y espetarlos, alternandolos con las bolitas, en las brochetas. Añadir la mantequilla cortada en cubitos. Poner las brochetas en el horno a 160-170°grados durante 25-30 minutos y servirlas calientes.