TOMATES AL PARMESANO

 
SEGUNDOS PLATOS
EMILIA ROMAÑA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Tomates: 8
  • Parmesano rallado: 80 g
  • Diente de ajo: 1
  • Perejil: 1 rama
  • Albahaca: 1 rama
  • Orégano: 1 pizca
  • Requesón: 200 g
  • Aceite de maíz: 4 cucharadas
  • Sal y Pimienta
  • Cortar la parte superior de los tomates con un cuchillo afilado. Vaciarlo con una cucharita y salarlos en el interior. Luego, ponerlos boca abajo y dejarlos reposar media hora.
    Picar el diente de ajo con el perejil y la albahaca. Batir el requesón con 2 cucharadas de aceite, añadir las especias picadas, el Parmesano rallado, una pizca de orégano y un poco de sal y pimienta.
    Mezclar todo con cuidado hasta obtener un compuesto homogéneo y rellenar los tomates con la ayuda de una cucharita. Colocarlos en una cazuela, versar el aceite restante, añadir 2 cucharadas de agua y poner el recipinete en el horno caliente a 180°grados 20 minutos.
    Servirlos calientes.

     





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