CARDOS A LA PARMESANA

 
SEGUNDOS PLATOS
EMILIA ROMAÑA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Cardos: 1,2 Kg
  • Mantequilla: 60 g
  • Limón: 1
  • Sal
  • Lavar y pelar los cardos, quitarles las hojas más duras y cortarlos en pedacitos de 5-6 cm de largo. Ponerlos en una cazuela con el agua y el zumo de medio limón.
    Hervir los cardos 30 minutos en abundante agua salada y con el zumo de medio limón para que se mantengan blancos.
    Cuando los cardos estén cocidos, escurrirlos. Untar con la mantequilla las paredes y el fondo de la cazuela, poner una capa de cardos en el fondo, distribuir algunos pedacitos de mantequilla y espolvorear con el Parmesano rallado. Hacer otras capas hasta terminar los ingredientes.
    Hornear media hora y servirlos.

     





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