CARDOS A LA PARMESANA

 

SEGUNDOS PLATOS	EMILIA ROMAÑA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Cardos: 1,2 Kg Mantequilla: 60 g Limón: 1 Sal	Lavar y pelar los cardos, quitarles las hojas más duras y cortarlos en pedacitos de 5-6 cm de largo. Ponerlos en una cazuela con el agua y el zumo de medio limón. Hervir los cardos 30 minutos en abundante agua salada y con el zumo de medio limón para que se mantengan blancos. Cuando los cardos estén cocidos, escurrirlos. Untar con la mantequilla las paredes y el fondo de la cazuela, poner una capa de cardos en el fondo, distribuir algunos pedacitos de mantequilla y espolvorear con el Parmesano rallado. Hacer otras capas hasta terminar los ingredientes. Hornear media hora y servirlos.