ENROLLADO ASADO

 

SEGUNDOS PLATOS
EMILIA ROMAÑA
INGREDIENTES PREPARACION

Para 4 Personas:

  • Pulpa de pavo 300gr
  • Pulpa de Cerdo 100 gr.
  • Pan duro 200 gr.
  • Queso Parmesano 100 gr
  • 2 Huevos enteros
  • Queso Provola 80gr
  • 5 lonchas de tocineta fresca
  • Romero
  • Aceite de Oliva Extravirgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Remojar en agua el pan, exprimirlo bien y luego colocarlo en una fuente junto con la carne mixta, previamente pasada por el mixer con el huevo.
    Mezclar todo agregando el parmesano rallado, la provola en cubitos, sal, pimienta y romero triturado.
    Tomar una hoja de papel encerado, untarle un poco de aceite y colocarle encima las lonchas de tocineta, ligeramente rociadas con sal.
    Colocar encima de la tocineta la masa de carne, dàndole una forma alargada y, con la ayuda del papel, enrollarlo y amarrarlo con algunas vueltas de pabilo.
    Ponerlo en una bandeja para hornear y pincharlo con un mondadentes. Hornear por 30 min a 200°C. Cuando este listo, dejar enfriar un poco antes de cortarlo en rebanadas.

          1 hora y 10 minutos

     





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