GULASCH TRIESTINO

 
SEGUNDOS PLATOS
FRIUL-VENECIA JULIA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Carne troceada: 800 g
  • Cebollas: 700 g
  • Tocino: 100 g
  • Laurel: 1 hoja
  • Romero: 1 rama
  • Tomillo: 1 rama
  • Majorana: 1 rama
  • Salsa de tomate: 1 decilitro
  • Pimentón
  • Sal
  • Cortar el tocino y las cebollas en rodajas. Dorar el tocino en una cazuela a fuego lento, luego añadir las cebollas y dorarlas 5 minutos.
    Añadir la carne cortada en pedacitos y cocerla a fuego moderado 20 minutos con la tapadera, revolviendo de vez en cuando; cuando esté cocida, salar y condimentar con una pizca de pimientón y de hierbas aromáticas.
    Durante la cocción, quitar la grasa que sube a la superficie con una espumadera. Añadir la salsa de tomate diluida en la misma cantidad de agua, y seguir cociendo la carne una hora y media a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
    Al final de la cocción quitar las hierbas aromáticas y colar el líquido de cocción, echándolo, de nuevo, sobre la carne. Calentar algunos minutos. Colocar la carne y su salsa en una sopera y servirla en seguida.

     





    © 1.999-2003 grancanariaweb