Cocina Italiana
Segundos Platos
Albóndigas a la Materana
Albondigas de Queso y Huevos
Alcachofas rellenas
Anchoas rellenas
Anguila a la Véneta
Asado Genovés
Asado Lombardo de cerdo
Asado Muerto de pollo
Bacaladao a la Anconitana
Bagna Caoda
Bistéc a la Valdostana
Bistéc a la Vicentina
Brochetas de chuletas
Busecca
Setas rellenas
"Cacciucco" a la Livornesa
Cadornices a la toscana
Calabacines rellenas a la Calleritana
Cardos a la Parmesana
Carne a la Jardinera
Carne al vapor
Carne a la Tridentina
Carne cocida al vapor
Carne de ternera a la siciliana
"Cavolata"
Cerdo con las manzana
Chuleta a la "pizzaiola"
Chuletas Baresas
Lomo de cerdo con hojas de nabo
Cocido Sienès
Col rellena
Conejo asado al hinojo silvestre
Conejo asado
Crema de huevos a la Florentina
Enrollado Asado
Ensalada de pollo
Faisanes a la Milanesa
Filete de ternera a la Mesinesa
Filete y "ratatouille"
Gallina a la Paduana
Guisado con Patatas
Gulasch Triestino
Ensalada de habas
Huevos con Mozzarela
Is Tuvaras e Petate
Jarretes de Cerdo Asados con Aromas
Jibias con guisantes y patatas
Judías "all'uccelletto"
Judías hervidas en ensalada
Judías verdes a la "Pizzaiola"
La Carbonata
Lengua de ternera con manzanas y almendras
Lengua en salsa picante
Lomo de cerdo al estilo Umbro
Mozzarella en carroza
"Ossobuco" del Lago de Como
Parmesana de berenjenas
Muslos de conejo a la Napolitana
Pez espada a la Livornesa
Pimientos rellenos de cebollas y queso de oveja
"Pitaggio"
Polenta a la Piamontesa
Polenta tibia con "tocio" de salchicha
Pollo "all'uccelletto"
Pollo a la "diavola"
Pollo en sal marina
Rollitos de carne a la Romana
Rollo de carne a la Florentina
Pulpos a la Napolitana
Rabo de buey a la "Vaccinara"
"Salviata"
"Scafata"
"Tapulone"
Tomates al Parmesano
Tortilla de calabacines
Truchas Blancas en Cartucho
"Zastoch"

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