JUDÍAS VERDES A LA "PIZZAIOLA"

 
SEGUNDOS PLATOS
LACIO
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Judías verdes: 1 Kg
  • Salsa de tomate: 400 g
  • Mozzarella: 1
  • Cebolla: 1
  • Diente de ajo: 1
  • Perejil: 1 rama
  • Orégano: 1 pizca
  • Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas
  • Sal
  • Lavar las judías verdes. Pelar el ajo y picarlo con la cebolla, luego sofreirlos en una sartén con el aceite a fuego moderado. Cuando estén dorados añadir la salsa de tomate y, pasados unos minutos, las judías verdes.
    Rectificar de sal cocerlas media hora, añadiendo un poco de agua caliente si el caldo se seca demasiado.
    Pasado este tiempo, espolvorear las judías con el perejil picado, el orégano y la mozzarella en lonchas, mezclar todo y cocer unos minutos. Al final de la cocción, colocar todo en un plato caliente y servir en seguida.

     





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