JUDÍAS VERDES A LA "PIZZAIOLA"

 

SEGUNDOS PLATOS	LACIO
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Judías verdes: 1 Kg Salsa de tomate: 400 g Mozzarella: 1 Cebolla: 1 Diente de ajo: 1 Perejil: 1 rama Orégano: 1 pizca Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal	Lavar las judías verdes. Pelar el ajo y picarlo con la cebolla, luego sofreirlos en una sartén con el aceite a fuego moderado. Cuando estén dorados añadir la salsa de tomate y, pasados unos minutos, las judías verdes. Rectificar de sal cocerlas media hora, añadiendo un poco de agua caliente si el caldo se seca demasiado. Pasado este tiempo, espolvorear las judías con el perejil picado, el orégano y la mozzarella en lonchas, mezclar todo y cocer unos minutos. Al final de la cocción, colocar todo en un plato caliente y servir en seguida.