HUEVOS CON MOZZARELLA

 

SEGUNDOS PLATOS	LACIO
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS "Provatura" o "Mozzarella": 200 gr. Huevos frescos: 8 Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Parmesano rallado: 4 cucharadas Sal	Cortar la mozzarella en pedacitos y fundirlos en una sartén con aceite. Cuando estén fundidos, romper los huevos en la sartén, salar y mezclar las claras con el queso fundido. Al fin de la cocción, espolvorear los huevos con el Parmesano rallado y servirlos en seguida.