CARNE COCIDA AL VAPOR

 
SEGUNDOS PLATOS
LOMBARDÍA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Carne de ternera: 500 g en lonchas finas
  • Fontina(queso blando): 100 g en rebanadas finas
  • Mantequilla: 20 g
  • Parmesano rallado: 8 cucharadas
  • Huevos: 2
  • Sal
    Acompańamiento:
  • Tomates pequeños
  • Ensalada
  • Untar con la mantequilla una sartén, batir los huevos con la sal. Recubrir el fondo de la sartén con una capa de filetes de ternera.
    Salar la carne y colocar una capa de rebanadas de fontina, espolvorear el Parmesano rallado y un poco de huevo batido, hacer otras capas como esta hasta terminar los ingredientes.
    Cubrir la sartén, poner un peso sobre la tapadera y cocer 3 horas al baño maría.
    Concluido este tiempo, apartar la carne del fuego, dejarla enfríar y ponerla en la nevera 8 horas; luego colocarla en un plato grande y decorarla con los tomates y la ensalada.

     





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