ASADO LOMBARDO DE CERDO

 
SEGUNDOS PLATOS
LOMBARDÍA
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Lomo: 800 g cortado en una sola pieza
  • Diente de ajo: 3
  • Romero: 2 ramas
  • Sal y pimienta: la necesaria
  • Pelar los dientes de ajo, lavar las hojas de romero y picar todo junto. Hacer cortes profundos en la carne y rellenarlos con los ajos y el romero triturados.
    Atar el lomo con un cordel y ponerlo en una cacerola estrecha. Cubrirlo con agua y cocerlo a fuego moderado (con la cacerola cubierta) durante una hora y media. Salpimentarlo pasados de 30 minutos de cocción.
    Después de este tiempo el agua se habrá consumido.
    Servir el asado caliente en un plato acompañado con zanahorias y calabacines hervidos.

     





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