ASADO LOMBARDO DE CERDO

 

SEGUNDOS PLATOS	LOMBARDÍA
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Lomo: 800 g cortado en una sola pieza Diente de ajo: 3 Romero: 2 ramas Sal y pimienta: la necesaria	Pelar los dientes de ajo, lavar las hojas de romero y picar todo junto. Hacer cortes profundos en la carne y rellenarlos con los ajos y el romero triturados. Atar el lomo con un cordel y ponerlo en una cacerola estrecha. Cubrirlo con agua y cocerlo a fuego moderado (con la cacerola cubierta) durante una hora y media. Salpimentarlo pasados de 30 minutos de cocción. Después de este tiempo el agua se habrá consumido. Servir el asado caliente en un plato acompañado con zanahorias y calabacines hervidos.