"TAPULONE"

 
SEGUNDOS PLATOS
PIAMONTE
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS

  • Carne picada: 600 g
  • Mantequilla: 30 g
  • Panceta picada: 30 g
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Diente de ajo: 2
  • Laurel: media hoja
  • Vino tinto seco: 2 vasos
  • Caldo de legumbres: 1 taza
  • Clavos: 1
  • Sal y Pimienta
  • Derretir la mantequilla con el aceite en una cazuela y sofreír la panceta. Cuando esté transparente, añadir el ajo picado y el laurel. Cuando el ajo esté dorado añadir la carne picada.
    Salpimentar y añadir los clavos en pedacitos. Mezclar todo, cocinar la carne hasta que se seque. Regarla con el vino y dejarlo evaporar.
    Añadir el caldo y cocer a fuego moderado hasta que el líquido se seque. Servirla en seguida.

     





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