"TAPULONE"

 

SEGUNDOS PLATOS	PIAMONTE
INGREDIENTES	PREPARACIÓN
PARA 4 PERSONAS Carne picada: 600 g Mantequilla: 30 g Panceta picada: 30 g Aceite de oliva: 2 cucharadas Diente de ajo: 2 Laurel: media hoja Vino tinto seco: 2 vasos Caldo de legumbres: 1 taza Clavos: 1 Sal y Pimienta	Derretir la mantequilla con el aceite en una cazuela y sofreír la panceta. Cuando esté transparente, añadir el ajo picado y el laurel. Cuando el ajo esté dorado añadir la carne picada. Salpimentar y añadir los clavos en pedacitos. Mezclar todo, cocinar la carne hasta que se seque. Regarla con el vino y dejarlo evaporar. Añadir el caldo y cocer a fuego moderado hasta que el líquido se seque. Servirla en seguida.